Alnatura Făină bio de năut, 400 g

Făină obținută din năut bio neprăjit, în mod natural fără gluten și bogată în proteine și fibre: gustul dulceag, cu note de nucă, al năutului se păstrează și în făină. Ideală pentru a conferi aromă intensă clătitelor, preparatelor de tip falafel și sterz sau desertului Laddu. Produsul este excelent și pentru îngroșarea sosurilor sau a supelor!

Rețetă pentru Laddu (ciocolată indiană)

Ingrediente: 50 g zahăr măcinat foarte fin (de exemplu, zahăr din flori de cocos sau zahăr de trestie), 75 g grăsime (de exemplu, ulei de cocos, unt clarificat sau ghee), 100 g făină de năut, 1 praf de sare de mare

1. Încălziți grăsimea/uleiul ales într-o tigaie și topiți cu grijă zahărul preferat, amestecând mereu. Încorporați făina de năut și sarea, apoi prăjiți amestecul timp de aproximativ 3 minute, amestecând constant, până când se degajă o aromă intensă, cu note de nucă. Amestecul nu trebuie să devină prea închis la culoare și nici să se ardă!

2. În pasul următor, întindeți amestecul prăjit într-o formă plată, de exemplu din silicon, și lăsați-l să se răcească. Apoi răsturnați-l și tăiați-l în bucăți potrivite pentru o îmbucătură. Sfat: dacă amestecul este încă sfărâmicios cât este cald, frământați-l cu mâinile. Amestecul perfect pentru Laddu amintește puțin de textura marțipanului, însă poate fi mai nisipos și mai puțin lipicios!

3. Păstrați deserturile Laddu închise ermetic, la frigider; astfel se păstrează timp de câteva săptămâni!

4. Dacă vă place să experimentați, puteți rafina amestecul cu condimente aromate, precum cardamom, pudră de cuișoare, scorțișoară și altele. Se folosesc frecvent și puțină apă de trandafiri sau semințe de susan prăjite!

Notă din partea producătorului: Făina de năut nu este potrivită pentru consum în stare crudă.