Ghimbirul este un aliment apreciat în tradiția ayurvedică, printre altele datorită uleiurilor esențiale pe care le conține rizomul său. Acestea îi conferă gustul caracteristic, intens și aromat, și contribuie la proprietățile pentru care este cunoscut.

Ghimbirul din perspectiva ayurvedică

În Ayurveda, se face o distincție clară între ghimbirul proaspăt și cel uscat. Procesul de uscare este considerat motivul pentru care celor două forme le sunt atribuite proprietăți diferite. Astfel, ghimbirul proaspăt este descris ca având un caracter mai degrabă uscător pentru organism, în timp ce ghimbirului uscat i se atribuie o calitate mai onctuoasă. Nu este remarcabil și fascinant faptul că o tradiție veche de milenii analizează atât de atent proprietățile aceleiași plante în diferite forme de utilizare?

Mai jos găsiți câteva dintre utilizările atribuite fiecărei forme de ghimbir în tradiția ayurvedică. Unele se suprapun, însă această clasificare reflectă diferențele descrise în Ayurveda. Ele reprezintă concepții tradiționale, nu recomandări de tratament.

Ghimbirul proaspăt

În tradiția ayurvedică, acestuia îi sunt atribuite următoarele utilizări și proprietăți:

• stimularea apetitului;
• reducerea Aam, concept descris în Ayurveda drept acumularea unor reziduuri în profunzimea organismului;
• utilizarea în stări febrile;
• diminuarea frisoanelor printr-un efect încălzitor și prin stimularea circulației;
• utilizarea în caz de greață;
• un efect ușor laxativ.

Ghimbirul uscat

În descrierile ayurvedice tradiționale, acesta este asociat cu:

• utilizarea pentru durerile articulare asociate artritei;
• utilizarea în caz de edeme și alte umflături;
• reducerea doshei Vata, pusă în legătură cu ameliorarea durerilor de spate sau de ceafă;
• utilizarea în caz de diaree;
• utilizarea pentru durerile din partea inferioară a abdomenului;
• utilizarea în cazul manifestărilor respiratorii precum tusea, răgușeala, rinoreea sau astmul;
• proprietăți afrodiziace.

Sfaturi:

Înainte de masă, tăiați puțin ghimbir proaspăt în felii și consumați-l cu un praf de sare gemă și câteva picături de suc de lămâie sau de limetă. Combinația pune în valoare gusturile și este asociată în tradiția ayurvedică cu susținerea asimilării nutrienților.

O altă utilizare tradițională constă în prepararea unei paste din ghimbir uscat și apă, aplicată local pe zonele umflate. În aceeași tradiție este descrisă și aplicarea pe frunte și în zona sinusurilor în timpul răcelilor. Aceste utilizări nu constituie recomandări de tratament. IMPORTANT: nu utilizați pasta pe pielea foarte sensibilă.

Ideal pentru Crăciun

În Ayurveda, ghimbirul este considerat un condiment cu caracter încălzitor. De aceea, tradiția recomandă utilizarea sa cu moderație vara, la începutul toamnei și de către persoanele cu Pitta predominantă.

Acest caracter îl face deosebit de potrivit pentru perioada Crăciunului. Aroma sa caldă este plăcută în zilele reci de iarnă, iar gustul său poate rafina numeroase sortimente de biscuiți și alte delicii dulci, oferindu-le o notă aparte.

Vă dorim sărbători de Crăciun frumoase și, mai ales, pline de savoare!