Ölmühle Solling Ulei de palmier roșu bio „fair for life”, 1 l

Uleiul de palmier roșu este apreciat pentru carotenoidele (vitamina A) și tocotrienolii (vitamina E) pe care îi conține în mod natural. Uleiul de palmier este foarte stabil la temperaturi ridicate și este potrivit pentru rafinarea preparatelor exotice din legume, paste și orez, precum și pentru coacere și prăjire. Uleiul de palmier este un ulei vegetal virgin, obținut din palmieri de ulei cultivați în sistem bio controlat. Se remarcă prin gustul specific și culoarea sa portocalie intensă.

Uleiul de palmier roșu se obține prin fierbere simplă din pulpa (mezocarpul) fructului de palmier (Elaeis guineensis). Spre deosebire de uleiul alb din sâmburi de palmier, acesta are o culoare naturală rubinie, datorată conținutului deosebit de ridicat de carotenoide. Pentru a păstra cât mai bine substanțele valoroase, uleiul de palmier roșu virgin nu este albit, dezodorizat sau rafinat și nu este extras cu solvenți.

Datorită compoziției acizilor grași, uleiul de palmier roșu este foarte stabil la căldură și oxidare și poate fi folosit pentru coacere și prăjire. Pentru a păstra cât mai bine substanțele conținute, nici uleiul de palmier roșu, în principiu potrivit pentru încălzire, nu trebuie supraîncălzit. Este potrivit pentru prăjire și rafinarea preparatelor, precum și pentru a adăuga o notă de culoare mâncărurilor cu paste și orez, supelor și sosurilor. De asemenea, se recomandă amestecarea cu ulei de cocos virgin pentru preparate calde și aromate.