Khoysan Fulgi de sare de mare Fleur de Sel, 125 g

Ce este Fleur de Sel?
Fleur de Sel, sau floarea sării, este o sare de mare rară și prețioasă, adevărată delicatesă apreciată de cunoscători drept „regina sărurilor” sau chiar „caviarul sărurilor”. La fel ca celelalte săruri marine Khoysan, este complet naturală – fără aditivi – și deosebit de bogată în minerale și oligoelemente. Este recoltată manual cu grijă în grădinile de sare Khoysan de pe coasta vestică a Africii de Sud.

Obținerea florii de sare necesită, pe lângă experiență, observație și răbdare, o coordonare perfectă între soare, vânt și apă. În diminețile cu ceață lină, briza ușoară și razele fierbinți ale soarelui, la suprafața bazinelor de apă sărată se formează foițe fragile de cristale. Acestea sunt adunate cu grijă, manual, folosind unelte speciale, apoi sunt uscate la soare în coșuri mari. În zilele bune se adună aproximativ 50 kg de Fleur de Sel, spre deosebire de aproximativ o tonă de sare de mare obișnuită. Mâini pricepute sortează atent fulgii de sare mai mari și cristalele mai mici, iar apoi fiecare pachet este ambalat cu grijă și trimis către iubitorii de gastronomie din toată lumea.

Această sare se remarcă prin gustul său unic, delicat, rotund și armonios – un adevărat rafinament pentru bucătăriile fine. Este aproape păcat să fie folosită la gătit; este desăvârșită ca adaos final pe paste, pește, legume, salate sau platouri cu aperitive crude.